Mineralstoffe

Mineralstoffe sind lebenswichtige, anorganische Nährstoffe, die der Körper nicht selbst produzieren kann, aber für eine Vielzahl von Funktionen benötigt. Sie spielen eine entscheidende Rolle im Aufbau und der Stabilität von Knochen, Zähnen und Geweben sowie in der Regulation von Stoffwechselprozessen. Mineralstoffe werden in Makromineralstoffe (wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor und Schwefel) unterteilt, die in größeren Mengen vom Körper benötigt werden. Diese Nährstoffe sind wesentlich für den Flüssigkeitshaushalt, die Nerven- und Muskelfunktion, die Blutdruckregulation sowie die Energieproduktion.

Einige der häufigsten Mineralstoffe sind Kalzium, das als wichtigster Bestandteil für die Knochengesundheit und die Blutgerinnung bekannt ist, und Magnesium, das über 300 enzymatische Reaktionen unterstützt, darunter den Energiestoffwechsel und die Proteinsynthese. Ein Mangel an diesen Mineralstoffen kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen. Beispielsweise ist Kalziummangel oft mit Osteoporose verbunden, während Magnesiummangel Muskelkrämpfe, Herzrhythmusstörungen und chronische Müdigkeit verursachen kann.

Obwohl eine gesunde und ausgewogene Ernährung im Allgemeinen ausreichend Mineralstoffe liefern sollte, zeigt sich in vielen Bevölkerungsgruppen eine Unterversorgung. Studien weisen darauf hin, dass ein signifikanter Teil der Menschen in westlichen Ländern, darunter Deutschland und Österreich, nicht genügend Magnesium und Kalzium über die Nahrung aufnimmt. Insbesondere bei Menschen mit einem erhöhten Bedarf – etwa Sportlern, Schwangeren oder älteren Menschen – kann es sinnvoll sein, den Mineralstoffhaushalt durch gezielte Nahrungsergänzungen zu optimieren.

Darüber hinaus spielt auch der zunehmende Verlust von Nährstoffen in landwirtschaftlichen Böden durch intensive Bewirtschaftung eine Rolle, wodurch der Gehalt an Mineralstoffen in Lebensmitteln abnimmt. Diese Entwicklungen haben zu einem vermehrten Interesse an der wissenschaftlichen Erforschung von Mineralstoffen geführt, insbesondere hinsichtlich der Prävention chronischer Erkrankungen und der Unterstützung der allgemeinen Gesundheit.

In den folgenden Abschnitten werden die wichtigsten Mineralstoffe und ihre spezifischen Funktionen sowie die optimale Versorgung näher erläutert.